超省錢的自製納豆方法

圖為我用自製納豆做的納豆秋葵丼，

黏呼呼的納豆加上黏呼呼的秋葵，再加上滑嫩溫泉蛋，絕配! 真是絕配!

本來吉野家有賣這道，後來停賣了，令人心痛!

有人很討厭納豆的味道，我個人是滿喜歡的，而且納豆有豐富的營養，

含有植物中少有的維他命K，對心血管也很好。

外面賣的納豆貴鬆鬆，今天教大家自製納豆，吃個夠本。

只要準備兩種東西: 黃豆、納豆菌種

做納豆的菌是一種較枯草桿菌的細菌，在稻草上面很多。

所以古早日本人是用稻草把煮熟的黃豆包起來發酵，就可以做成納豆了。

現在很難找到乾淨的稻草，菌種的來源就可以用市售的納豆或是直接去買納豆菌粉

我都是買市售納豆，留個一小湯匙做菌種 (請用原味的)

工具只需要用到:保麗龍箱、保特瓶、毛巾，這些家中本來就有的東西

很簡單，也不需花大錢

做法是:

• 黃豆泡水至少12小時，換1~2次水

• 將黃豆蒸熟至手可以到粉碎的熟度，放涼至攝氏38度C~45度C (摸起來溫溫的)

• 將菌種拌入，放入保鮮盒中，勿緊蓋蓋子，納豆菌需要呼吸

• 將保鮮盒放入保麗龍箱中，並將裝熱水60度C的寶特瓶一起放入保麗龍箱中

• 以毛巾覆蓋保溫，約12小時換一次熱水

• 換2~3次水後，整盒黃豆開始牽絲即可   (納豆菌菌絲繁殖良好)

做好的納豆放冷藏可以放2周左右，放冷凍要吃在解凍就可以放更久，希望你也可以試試看喔!