如何定義你自己

在冰與火之歌 (Game of Thrones) 中飾演Jon Snow 的演員 Kit Harington因為酗酒還有精神狀況不佳住進戒療中心。22歲到32歲的職涯，飾演這個角色，獲得了事業上的巨大成就。但是沒有人知道誰是Kit Harington這個本名，比起King of the North 這好像只是一個微不足道的Title. 離開了這部暨是事業，也是青春、朋友、甚至在劇中認識老婆的戲，真的很難調適吧!

我想最大問題還是如何定義自己，How do you define yourself.

每個人都扮演著很多角色，像我是，是一個創業者、父親、人夫、人子、夢想家、實踐者...。但是當全世界都只認識一個很面片的自己，然後這個身分很忽然地消失了，那真的是一個很大的人生關卡。

小時候聽人說：「少年得志大不幸」，那時候不太懂這句話的意思，現在比較可以體會了。當你在早期人生就獲得了巨大的成就，你接下來的日子該怎麼過？

不論是不是有那樣的才華或是運氣再創高峰，都必須與這樣的壓力共處。不論能不能克服這個難關，都必須與這個壓力共處。祝福Kit，希望不當Jon Snow之後的人生，能夠淬鍊出他與眾不同的生命智慧。當然很希望再透過其他影劇作品看到他，但是真的不當演員也沒關係啦，好好照顧自己，過好生活比較重要。

尋找中央山脈弟兄 – 看見1957年中橫開闢時的奇幻台灣

故事背景

這本書故事背景是1957年的台灣，那時中橫公路正開闢一年。國民黨政府也剛剛棄守長江出海口的舟山群島，把12萬軍民撤退到台灣。

故事的主人翁沈俊孝是一位17歲的少年，舟山群島一個叫沈家口的小漁村的子弟，跟著雙胞胎哥哥，帶著媽媽給的金戒指，隨國民黨軍隊「逃難」到了台灣。

他們來到了宜蘭的北門市場，看到了賣魚的大嬸覺得親切，想請他幫忙批漁獲來賣。待是因為語言不通，以及當地人對「外省兵」長期以來的誤解，他們被誤認為小偷。在逃跑的過程中，又陰錯陽差真的勾到了一個婦人的皮包。俊孝躲在公園的樹叢裡，直到天黑才敢跑出來。從此以後就沒見到過哥哥俊仁了。

他輾轉聽說，因為金戒指、皮夾都在哥哥身上，他被誤認為小偷，關到監獄裡面了。又聽說監獄的刑事犯可以申請「外役」，去中橫開路，可以提前假釋。所以俊孝認為哥哥一定在中橫開路，他亂學了幾手魔術與山歌，加入巡迴中橫勞軍的「寶島藝工文化隊」，想藉機找到雙胞胎哥哥。他到處問人：「你有沒有看過一個長得跟我一模一樣的人？」

1957年的中央山脈

故事一開始的場景是藝工隊坐著大卡車，要從台中谷關入山，一路巡迴表演到太魯閣。但是因為炸山山崩，卡車無法再往前開了，他們必須扛著演出的道具進入中橫。那是1957的的中央山脈，一眼望去都是綠到發黑的原始森林、隨處可見參天巨木，行進的路上遭遇了黑熊與毒蛇。故事進行中他們在一個一個工程段巡迴演出，每個工程段都是由祖籍不同地區的榮民組成，有四川、山西、湖南、河北等等南腔北調述說著鄉愁與無常，榮民們在行進間唱著「大步走、大聲唱、日子再苦也得過」。

冒險夥伴們

在冒險的路上加入了兩個少年夥伴。一個是泰雅族嚮導的女兒，15歲的少女沙鴦。泰雅族第一美女，有著動人的歌聲與曼妙的舞姿。沙鴦說他們部落裡有兩口泉水，當你面向太陽的時候，喝左邊那的口泉水會遺忘生命中的事情；喝右邊的泉水則會記得更加深刻。

另一個則是18歲的少年殺人犯陳日新，他在部隊擔任小號兵，負責吹起床號與集合號。陳日新是南投埔里人，因為殺了他爸爸的朋友而入獄，因為他要強姦他的阿母。入獄之後他申請了外役，母親則託人把他爸爸的小號送來給他。主角俊仁有點把日新當成哥哥的感覺。

故事主要是這三個少年的冒險故事，穿插著老兵們（其實那時候也不老）的故事。主角俊仁的背景並不是平鋪直述的說出來，而是一次一次透過片段的回憶，而讓讀者更了解主角。我節錄幾句我覺得有代表性的話：

在故事的前段，沈俊仁問陳日新說你叫什麼名字，陳日新回答：「這裡的人沒有名字，這個地方也是，只有號數。」

故事中段，當夜裡榮民說著自己故鄉事情，作者形容俊仁：「他不敢多聽，怕舟山的海潮要一波波湧來，而海潮載著的鄉音，是現在不該想起的。不該想起一個名叫翠英的賣魚女子。」故事到這邊讀者才知道俊仁的媽媽是賣魚的，在市場被誤認偷竊的事件就讓人更加揪心。

尾聲

故事的最後，是以陳日新的死亡作結。在一場大雪停工的時候，陳日新想回家探望母親，但他這樣做等於是逃獄，沈俊仁與沙鴦發現之後，把他送回工作段。隔天山崩，陳日新葬身大山裡。之後俊仁與沙鴦要把陳日新的小號送回去埔里還給他的家人，在路上沙鴦終於帶著俊仁到了部落裡傳說中記憶與遺忘的兩口泉水。

俊仁喝了一口遺忘的泉水，又喝了一口記憶的泉水，他說：「走吧！明天的太陽依舊會升起。」全書完。

找自己的故事

這是一個少年找自己的故事，俊仁在找雙胞胎哥哥的同時，他也在找自己。在異鄉建立自我的認同與定位。最後雖然他沒有找到哥哥，但是他找到了自己：「走吧！明天的太陽依舊會升起。」

這是一本很棒的少年讀物，除了「找自己」之外，更可以認識我們不知道的另一個台灣。中橫開鑿紀念碑上的名字，一個個都是有血有肉的人，都是離鄉背井孩子，一群被時代遺棄在山裡的人。看完之後更能對故鄉的人事物，抱有理解之同情。

第二次機器時代-讀書心得

這本書對於常常關注科技消息的人，應該不用看前半段，都是老生常談。直接看後半部，有一些topic很值得思考。以下列舉：

技術性失業 ->永久失業

凱因斯說失業是會被調整的，就是說當工作被機器取代掉之後，long term長期來說，勞工可以學習新的技能，再次就業。

先不管對錯啦，當機器學得比人更快的時候，就會有很多人是永久性失業了。因為怎麼學都比不過機器，下一個世代他的孩子也是比不過。

美國是被機器取代,不是被中國

在美國製造業外移的同時，其實中國的製造業勞工人口也在下降。所以是機器造成的「生產效率提升」取代了美國製造業，並不是中國勞工。

製造業會重新回到美國

當機器取代勞力，開發中國家就不具備成本優勢了。因為再怎麼沒人權再怎麼壓榨勞工，都比不過機器的成本低。所以製造業會重新回到人才素質高、產業生態鏈完整的地方。

作者說是美國，但是我覺得日本的實力絕對不能小看。看完了這本書之後，我覺得未來20年日本製造應該會重新崛起。反而不是去看東協。

人類的優勢

西洋棋冠軍輸給IBM超級電腦深藍之後，其實發生了另外一故事。有人舉辦了一個「自由式西洋棋聯盟」比賽，可以開放棋手使用電腦當輔助。

結果冠軍是 「棋力一般的選手+他的筆記型電腦」。並不是超強的西洋棋大師，也不是IBM的超級電腦。人類+電腦才是所向無敵。

教育

因為機器不會創新，所以人類的教育應該著重於美感與創意，還有創業家精神。

稅制與所得

皮古稅：

類似把外部性的污染或是違反社會利益的部分課稅。例如課稅發電廠的二氧化碳排放，或是加課塞車時候開車出門的人塞車稅。

保障基本收入：

基本上機器可以做完99%的事情，大部分的人都會失業。人要負責創造那剩下的1%，所以我們要保障所有人有基本的收入與教育，讓社會更多元，讓更多的人類大腦可以協作，才可以做出機器不能做的事情。

負的所得稅：

因為大部分人會失業，所以能夠就業領薪水的人就是最厲害的大腦。應該要鼓勵他們的創造力，不但不對薪資所得課稅，還要再多給他們補貼。

至於錢從哪裡來？應該對資本課更重的稅。（機器人、房屋、土地）

讀後感

我覺得很有道理，具體落實到每個人的策略，應該是

1. 思考如何與機器協作
2. 增加美感與創造力
3. 好好教育你的孩子 （不是讀書考試你好棒棒的那種）
   KK說：「在機器可以輔助人的時代，你的薪水等於你有多會使用機器。」

至於政策的建議那部分，身為一個台灣人，我覺得看開一點比較實在。

阿米-星星的孩子 讀書心得

這本書我本來以為是西班牙語系小王子，後來我覺得它跟小王子不一樣，比較少的自我探索，比較多是向讀者傳達作者心目中的理想世界。比較偏向新世紀宗教教義的童書版，所謂的理想世界

故事是說一個回鄉下奶奶家過暑假的10歲小男生，遇到一個外星人的故事。

故事大綱

外星人阿米看起來是小孩，但是他已經很多歲了。他說在外星活了多久不是決定年齡的原因，是看你的心態。所以會有15歲的老人，也會有200歲的小孩。

書的內容是阿米帶小男孩做太空船遊歷一夜的故事，阿米傳達了很多他的人生觀，還有他認為地球人很奇怪的地方。整本書就是用問答的方式來訴說外星世界。

內容其實很零散也沒什麼故事性。整個宇宙觀就是揉和了new era宗教、佛教輪迴因果、科學、地外文明起源說等等。建構出一個阿米宇宙。


因為我對這些部份都是略懂略懂，所以看起來沒有覺得太驚奇的部分。只覺得是寫給孩子的洗腦書。不過作者對外星世界的想像倒是有點像是現在世界的進行式，因為本書是寫在1986年，30年前有這有對未來的想像其實是很厲害的。

值得一說的地方

1. 外星共用飛船的概念很像ubike，阿米也解釋了類似共享經濟的概念
2. 沒有犯罪的世界
3. 沒有城市的世界（這有點像羅馬人的都市）
4. 機器人負責一切勞動，人類獻身於藝術、道德的提升
5. 神界就是愛，請拿掉神是大鬍子老爺爺的刻板印象。（神=愛=人）

心得感想

我相信在二三十年前讀到這本書的話，應該會覺得滿厲害的。也滿適合在探索世界的階段的人看的（兒童、或是迷惘青年），但是請一定要保持自己的判斷力，阿米的世界並不是你的世界，不要全盤接受。

就我看來，在現在的科技發展下，有全宇宙為背景的世界觀是必要的，看一看這本書會比較多這類的想像，滿不錯的。

紅茶菌培養常見問題與解答 Q&A

在網路上分享紅茶菌已經接近五年，整理網友問我的問題。希望對大家有幫助

問:要放多少糖?

答:建議放12% (以重量計)，不要少放。糖是紅茶菌的食物，食物不夠菌就會不夠強壯，其他雜菌容易入侵。發酵的過程中，糖分會被轉化成醋酸，所以放越多糖、發酵越久就會越酸。如果不想要那酸，可以在發酵完成之後再加水稀釋。發酵的時候就減少糖分的話，會容易失敗。

問:發酵多久才算好了?

答:發酵的速度會受氣溫影響，氣溫越高發酵越快。一般來說，在台灣的夏天大約7天可以好，冬天約14天。也沒有所謂客觀的發酵完成。因為紅茶菌的發酵就是把糖分先轉化成酒精再轉化成醋酸的過程。所以發酵越久就會越酸，如果你喜歡酸就發酵久一點，喜歡甜就發酵時間少一點。這看你個人喜好來決定，我只是給一個建議。

問:發酵過程沒有氣泡是正常嗎?
答:發酵過程會產生二氧化碳，但是都會跑到空氣中，所以看不到氣泡。你將發酵液倒出來的時候就可以明顯感覺有氣泡了。一般市售kombucha喝起來有明顯的氣泡感，是因為有二次發酵。二次發酵就是把發酵完的kombuhca裝到玻璃罐裡面，再加0.2%~1%的糖，鎖緊瓶蓋，在發酵三天左右。就會像蘇打汽水一樣，充滿氣泡。

問:保存是常溫嗎?
答:常溫發酵；常溫保存。放冰箱可以防止繼續變酸(降低發酵速度)，但是不放冰箱也是不會壞的，只是會繼續發酵繼續變酸。

問:可以保存多久?
答:如果是12%的糖放的話，常溫可以放3個月沒有問題。放冰箱的話可以更久。

問:如果有一陣子不做的話，菌膜要如何保存。
答:建議加15%~20%的糖再發酵一次，可以放半年以上。

問:為什麼會發黴?
答:最常見的原因有兩個

1. 糖放太少
2. 蓋著的布不乾淨或是太常打開

心得:羅輯思維191 老方法抓不住新機會

目前進行「就算只有一個字，也要寫心得」的活動。

• 知識運營商
• 出版人 時代華納
• 亨利盧思
• 東海的路思義教堂
• 新興的中產階層週刊，都市化
• 協作，陌生人，慾望
• 北極上面都是南
• 創新窘境1上下綁架2變動成本
• 持續創新、破壞創新
• 學習從來都是自己的事，引起興趣而已，談資
• 把有價值的東西，以服務的姿態提供給中產階層
• 傳遞價值
• 週末，慢新聞，生活節奏
• 碎片化的時間，稀缺資源
• 省時間就是價值
• 省空間輕量化的價值
• 觀察社會變化找機會

克菲爾kefir培養-Q&A常見問題與解答

這篇是我分享克菲爾三年以來，網友問我的常見問題。我會用問與答的方式整理，讓大家比較容易找到答案。可以善用Ctrl+F的功能，來查找相關資訊喔!

克菲爾訂購及介紹請參考另一篇文章

克菲爾kefir的培養 (菌元kefir grain 購買請至文章底)

發酵培養相關問題

問：發酵初期優格比較漂亮，目前菌元越長越多，但是優格形狀較破碎，而且會有許多水份產生，也比較酸。為什麼？

答：是因為菌元比較多了，所以發酵比較快。

同樣的牛奶量就會出現乳水分離、更酸的現象。

不想那麼酸有幾個方法：

1.增加牛奶份量

2.減少菌元份量　（丟掉或送人）

3.減少發酵時間

4.減低發酵溫度 (可以把罐子放在一盆水中，隔水發酵，可以降溫)

問：我的克菲爾很酸，是正常嗎?

答：應該是最近氣溫太高了。

幾個方法建議你試看看：

1.多放一點牛奶
2.少放一點克菲爾菌元
3.發酵時間縮短
4.放克菲爾的玻璃罐，放在一盆水裡面發酵 ，可以有效降溫

把放克菲爾的玻璃罐，放在一盆水裡面發酵 (降溫)

問：發酵中牛奶結塊是否正常?

答：發酵的過程中，發現乳清與乳酪分離是正常現象，這表示乳酸菌有正常生長。如上圖：

克菲爾凝固或乳水分離都是正常

問：多久要換一次牛奶?

答：建議每天換，或至少48小時換一次會比較好。發酵越久會越酸。太久沒有換牛奶，kefir的食物不夠，就容易衰弱，招致雜菌入侵。

問：發酵多久會好?

答：看鮮乳已經凝固了就可以了，發酵再久會乳水分離，但也都是正常狀態。基本上發酵越久會越酸，看你喜歡的口味。

問：發酵好的克菲爾乳需要冰嗎? 冷藏保存

答：建議是常溫發酵、常溫食用。冷藏保存的話，克菲爾活性會降低。相對地，益菌好處就會減少。如果要保存一天以上，或是防止克菲爾乳繼續變酸，才放冰箱。

問：可以用豆奶或是椰奶來取代牛奶嗎？

答：建議要混10%的牛奶，或是每用豆奶（椰奶）發酵3次，必須用牛奶再養一次。克菲爾可以發酵豆奶，但是一直用豆奶養的話，菌元不會增生，活性也會漸漸衰弱。

克菲爾菌元保存問題

菌元吃起來像蒟蒻

問：菌元太多怎麼辦?

答：菌元也可以吃，吃起來像蒟蒻。如果真的太多，你可以送朋友，或是自己吃掉。

問：如果有一段時間不養，克菲爾菌元要如何保存?

答：放冰箱。可以降低kefir的活性，進入休眠的狀態。但是建議不要放超過3周，3周內要拿出來換新的牛奶常溫發酵一次。休眠後再開始發酵，速度會比較慢。

如果冷藏超過3周以上，建議第一次發酵的克菲爾乳不要喝，直接倒掉。不建議冷藏超過3周，這是有食用風險的。

問：可不可以風乾或是冷凍保存?

答：這部分網路上有英文的資訊，但是我不推薦。因為我從國外朋友或是網路購買的風乾或冷凍的菌元，通常表現不佳。也容易招致雜菌入侵，我認為這樣保存是有風險的。

付費與寄送相關問題

每份會有1茶匙的克菲爾菌元

問：會有多少分量的克菲爾菌元?

答：一茶匙，發酵能力是24個小時可以發酵200c.c.的鮮乳。

問：克菲爾是用常溫/低溫運送的嗎?

答：使用常溫運送，請不用擔心運送溫度的問題，克菲爾本來就是常溫發酵，低溫反而會降低活性。

問：費用是多少?

答：克菲爾500元+運費120元，共620元。貨到付款。同時訂購其他菌元，也是只收120元的運費。

問：需要先付款嗎?

答：不用先匯款，我會使用郵局的貨到付款服務，郵差先生會向你以現金收款。